Mistral Pizza, Gaubiving
Notre histoire
Tout a commencé un dimanche, en famille
Un dimanche midi, Toni déjeune en famille avec ses frères lorsque la conversation se tourne vers une idée : s'il était possible d'ouvrir un commerce directement à la maison, il se lancerait bien dans une pizzeria.
Il se renseigne, consulte le cahier des charges et découvre que le projet est réalisable.
Alors Toni et Joséphine décident de se lancer ensemble. C'était en 2004.
2004
L'ouverture
2006
La salle
2020
La rénovation
Auj.
La famille
Chapitre 1 — 2004
Quelques pizzas à emporter
pour commencer
Au départ, Mistral Pizza est bien différent du restaurant que l'on connaît aujourd'hui.
Pas encore de salle ni de terrasse : les pizzas sont uniquement proposées à emporter.
Toni et Joséphine commencent ainsi, tous les deux, avec le soutien de leur famille. Leurs parents sont présents dès les premières années, notamment pour garder leur enfant pendant qu'eux font tourner la pizzeria.
Dès le commencement, Mistral Pizza se construit donc comme il continuera de vivre plus de vingt ans plus tard : en famille.
Chapitre 2 — Le nom
« Et si on l'appelait
Mistral ? »
Il fallait encore trouver un nom.
Toni et Joséphine sont en voiture et cherchent des idées. Toni propose « La Casanostra ». Joséphine n'est pas convaincue : elle aimerait quelque chose de plus personnel, avec un lien avec leur nom de famille, Mistretta.
De cette réflexion naît Mistral.
Joséphine tient cependant à y ajouter « Pizza ». À l'époque, on cherche encore les commerces dans l'annuaire : elle veut qu'en lisant le nom, chacun comprenne immédiatement qu'il s'agit d'une pizzeria.
Mistral Pizza était né.
Chapitre 3
Des pizzas
dans le vent
Le nom du restaurant donne ensuite naissance à une autre idée.
Puisque Mistral est un vent, les pizzas porteront elles aussi des noms de vents : Ouragan, Blizzard, Tornado, Sirocco, Tramontane…
Un détail imaginé au commencement et devenu, au fil des années, l'une des signatures de la maison.
Chapitre 4 — 2006
Et si les clients
restaient ?
Les clients sont de plus en plus nombreux et beaucoup font la même remarque : ils aimeraient pouvoir manger leur pizza sur place.
Toni et Joséphine décident de les écouter.
En 2006, ils aménagent une salle et construisent les sanitaires nécessaires pour accueillir leurs clients à table.
Mistral Pizza n'est désormais plus seulement une adresse où l'on vient chercher sa pizza.
C'est un restaurant où l'on peut s'installer et prendre le temps.
Chapitre 5
Une histoire
de famille
Depuis le premier jour, Mistral Pizza se construit en famille.
Il y a Toni et Joséphine, bien sûr. Leurs parents, présents dès les débuts pour les épauler. Et puis leur fille Sarah, qui a grandi avec le restaurant et travaille aujourd'hui à leurs côtés.
Plus de vingt ans après l'ouverture, cette dimension familiale est toujours là.
Plus qu'une façon de travailler, c'est l'identité du Mistral Pizza.
Chapitre 6 — 2020
Le restaurant
grandit avec eux
En 2020, pendant la période du Covid, Toni et Joséphine profitent de la fermeture pour rénover la pizzeria.
Puis le restaurant continue de s'agrandir avec la véranda et la pergola.
De la petite pizzeria uniquement à emporter des débuts, Mistral Pizza est devenu un restaurant pouvant accueillir aujourd'hui 90 personnes à l'intérieur et 55 en terrasse.
Le lieu a changé, grandi, évolué.
Mais l'esprit du premier jour, lui, est resté.
2004
Ouverture
90
Intérieur
55
Terrasse
Chapitre 1 — 2004
Quelques pizzas à emporter
pour commencer
Au départ, Mistral Pizza est bien différent du restaurant que l'on connaît aujourd'hui.
Pas encore de salle ni de terrasse : les pizzas sont uniquement proposées à emporter.
Toni et Joséphine commencent ainsi, tous les deux, avec le soutien de leur famille. Leurs parents sont présents dès les premières années, notamment pour garder leur enfant pendant qu'eux font tourner la pizzeria.
Dès le commencement, Mistral Pizza se construit donc comme il continuera de vivre plus de vingt ans plus tard : en famille.
Chapitre 2 — Le nom
« Et si on l'appelait
Mistral ? »
Il fallait encore trouver un nom.
Toni et Joséphine sont en voiture et cherchent des idées. Toni propose « La Casanostra ». Joséphine n'est pas convaincue : elle aimerait quelque chose de plus personnel, avec un lien avec leur nom de famille, Mistretta.
De cette réflexion naît Mistral.
Joséphine tient cependant à y ajouter « Pizza ». À l'époque, on cherche encore les commerces dans l'annuaire : elle veut qu'en lisant le nom, chacun comprenne immédiatement qu'il s'agit d'une pizzeria.
Mistral Pizza était né.
Chapitre 3
Des pizzas
dans le vent
Le nom du restaurant donne ensuite naissance à une autre idée.
Puisque Mistral est un vent, les pizzas porteront elles aussi des noms de vents : Ouragan, Blizzard, Tornado, Sirocco, Tramontane…
Un détail imaginé au commencement et devenu, au fil des années, l'une des signatures de la maison.
Chapitre 4 — 2006
Et si les clients
restaient ?
Les clients sont de plus en plus nombreux et beaucoup font la même remarque : ils aimeraient pouvoir manger leur pizza sur place.
Toni et Joséphine décident de les écouter.
En 2006, ils aménagent une salle et construisent les sanitaires nécessaires pour accueillir leurs clients à table.
Mistral Pizza n'est désormais plus seulement une adresse où l'on vient chercher sa pizza.
C'est un restaurant où l'on peut s'installer et prendre le temps.
Chapitre 5
Une histoire
de famille
Depuis le premier jour, Mistral Pizza se construit en famille.
Il y a Toni et Joséphine, bien sûr. Leurs parents, présents dès les débuts pour les épauler. Et puis leur fille Sarah, qui a grandi avec le restaurant et travaille aujourd'hui à leurs côtés.
Plus de vingt ans après l'ouverture, cette dimension familiale est toujours là.
Plus qu'une façon de travailler, c'est l'identité du Mistral Pizza.
Chapitre 6 — 2020
Le restaurant
grandit avec eux
En 2020, pendant la période du Covid, Toni et Joséphine profitent de la fermeture pour rénover la pizzeria.
Puis le restaurant continue de s'agrandir avec la véranda et la pergola.
De la petite pizzeria uniquement à emporter des débuts, Mistral Pizza est devenu un restaurant pouvant accueillir aujourd'hui 90 personnes à l'intérieur et 55 en terrasse.
Le lieu a changé, grandi, évolué.
Mais l'esprit du premier jour, lui, est resté.
2004
Ouverture
90
Intérieur
55
Terrasse
Une histoire à part
Le ballon
d'Edoardo
Parmi tous les souvenirs du Mistral Pizza, il en existe un que Toni et Joséphine n'oublieront jamais.
Un soir, un agriculteur du village arrive à la pizzeria avec une drôle de découverte : un ballon retrouvé dans un champ de Gaubiving, auquel est accrochée une lettre écrite en italien.
Joséphine la lit.
Elle vient d'Edoardo De Lisa, 7 ans, un petit garçon de Castello di Brianza, en Lombardie. Dans cette lettre adressée au Père Noël, il ne demande qu'une chose : un vélo BMX.
Le 25 octobre, Edoardo avait attaché son courrier à un ballon gonflé à l'hélium avant de le laisser s'envoler.
Quinze jours et près de 600 kilomètres plus tard, le ballon s'est posé à Gaubiving.
600 km plus loin
De parfaits inconnus deviennent les lutins du Père Noël
Touchée par cette histoire, Joséphine cherche à retrouver la famille. Après plusieurs démarches, elle laisse ses coordonnées à la mairie du village italien.
Quelque temps plus tard, la maman d'Edoardo l'appelle.
Toni et Joséphine prennent alors une décision : ils vont offrir à Edoardo le BMX dont il rêve.
Mais le petit garçon croit encore au Père Noël.
Alors, pour lui, Toni et Joséphine deviennent ses lutins.
Edoardo leur écrit même une nouvelle lettre dans laquelle il leur demande combien de rennes ils possèdent.
De Gaubiving à Rome
L'histoire traverse une nouvelle fois les frontières et attire l'attention de Rai Uno, qui invite Toni et Joséphine à Rome dans l'émission Domenica In.
C'est là qu'ils rencontrent pour la première fois Edoardo et sa famille.
Sur le plateau, l'émotion est immense. Mais Edoardo, lui, remarque surtout quelque chose :
Pourquoi vous n'êtes pas habillés en lutins ?
Toni et Joséphine jouent le jeu jusqu'au bout et lui expliquent qu'ils ne portent leurs costumes que lorsqu'ils aident le Père Noël.
Les deux familles sont restées en contact après l'émission. La famille d'Edoardo est même venue par la suite à Gaubiving, où Toni et Joséphine l'ont accueillie chez eux.
Un ballon, une lettre, 600 kilomètres… et une rencontre qu'aucun d'eux n'aurait pu imaginer.
Infos pratiques
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Horaires
- LundiFermé
- Mardi11h30–13h30 · 18h–21h30
- Mercrediaujourd'hui11h30–13h30
- Jeudi11h30–13h30 · 18h–21h30
- Vendredi11h30–13h30 · 18h–22h
- Samedi18h–22h
- Dimanche18h–22h
Bon à savoir
- Parking gratuit sur place
- Salle et terrasse couverte, chauffée
- Service le midi et le soir, sur place ou à emporter
Il ne manque plus
que vous.
Pâte pétrie le matin, cuisson au feu de bois, et un accueil chaleureux depuis plus de vingt ans.